Torna a Perugia per il terzo anno consecutivo, all’Hotel Brufani Palace, la Imaf Chef’s Cup , la “regata gastronomica”ospitata in sette città italiane e in altrettanti SINA Hotels,  all’insegna della cucina stellata  e che quest’anno sarà vissuta come “anteprima dell’Expo 2015” con il magico tema  delle fiabe e delle favole a cui dovranno ispirarsi gli chef partecipanti. Partita dal Roof dell’Hotel Bernini di  Roma con i piatti degli chef Lele Usai del ristorante Il Tino e Vittorio Colleoni del ristorante San Martino, ha toccato poi  il 5 febbraio Firenze nella splendida localizzazione del ristorante Lorenzo De’ Medici del Gran Hotel Villa Medici, dove si sono sfidati Errico Recanati (ristorante Andreina) e  Riccardo Agostini (ristorante Il Piastrino), per approdare poi, nella terza tappa a Milano, al ristorante L’Opera dell’Hotel De la Ville con una interpretazione tutta al femminile dove si sono sfidate Aurora Mazzucchelli, chef del ristorante Marconi, e Isa Mazzocchi del ristorante La Palta  che si sono ispirate alla Favola delle Favole di Bruno Munari. La quarta tappa di venerdì 20 febbraio prossimo che si terrà al ristorante Collins’ del Brufani , avrà come tema la fiaba di Christian Andersen” Brodo di stecchino” e la favola “Merlino Re dei draghi”. Starà alla bravura, fantasia e creatività di Michele Biagiola del ristorante-enoteca Le Case, di Macerata, che proporrà il piatto “Spaghetti all’arrabbiata di erbe” e di Nicola Damiani del ristorante Osteria di Passignano Tavarnelle Val di Pesa con il piatto “Minestrone nei ravioli”, interpretare questi miti nel piatto.  Mentre il resident chef dell’Hotel Brufani, Marco Faiella delegato per l’Umbria di APCI, Associazione  Professionale cuochi italiani, completerà il menù della serata con altre preparazioni a base di prodotti tipici come la fagiolina e il pesce  persico del nostro lago Trasimeno, la cipolla di Cannara, il tartufo di Norcia, il cioccolato, tradizione storica della nostra città, e inserirà anche la sua interpretazione dei due piatti in gara. Una tappa bio questa perugina dove le erbe spontanee e le verdure a Km 0 la faranno da padrone “per una sana e golosa intelligenza nel piatto”. La serata sarà come sempre introdotta e presentata dall'ideatrice delle manifestazione, Rossella Canevari. Ecco il menù della tappa di venerdì 20 febbraio al Collins’:Vellutata di fagiolina del lago con filetto di persico fritto e quenelle di caprino al limone. Il minestrone nei ravioli. Spaghetti all’arrabbiata di erbe. Filetto di agnello alla mela cotta e tartufo su dadolata di porcini. Piccolo tramezzino semifreddo ai tre cioccolati con crema di vaniglia e polvere. Caffè con pralineria In giuria: Marilena Badolato giornalista enogastronomica e critico, Angelo Valentini, enologo e oxologo, Roberto Mariotti, CNR e assaggiatore Slow Food. Per prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.