Un mondo di prosciutti da degustare a Norcia in questo week end, dal 31 ottobre al 2 novembre, dove tradizione e gusto dell'alta norcineria faranno da cornice a molti altri interessanti eventi. La città di Norcia che ha persino dato il nome alla antica arte norcina, ospiterà questa seconda edizione ricca di appuntamenti. Una tre giorni interamente dedicata al prosciutto nelle sue "varianti" di territori, stagionature, tradizioni, dove si incontrerà la migliore selezione di prosciutti a livello nazionale e non solo: dal suino nero calabrese, alla finocchiona toscana, al culatello di Zibello e al crudo di Parma, al San Daniele, al prosciutto di cinta fino alle produzioni straniere con il Patanegra, l' iberico di Bellota e il pregiatissimo spagnolo "prosciutto di tonno rosso" e ovviamente a fare gli onori di casa il Prosciutto di Norcia IGP. Nella localizzazione del "Chiostro dei Prosciutti", troveranno spazio, insieme ad una esposizione delle storiche affettatrici e bilance Berkel, i produttori selezionati e i migliori abbinamenti con i vini e le birre artigianali. Nel bellissimo Castello di Vignola si sfideranno chef stellati in degustazioni guidate, corsi di cucina, laboratori didattici, anche per i piccoli assaggiatori, cene a tema, con la presenza del Gambero Rosso, media partner dell'evento che presenterà anche la sua novità editoriale: "Grandi Salumi, la guida più completa dei migliori produttori italiani", domenica 2 novembre alle ore 11.30 nella sala dei Quaranta, Comune di Norcia, in Piazza San Benedetto. Curiosità da segnalare: la "Cena a 4 mani" del "Gourmet Festival" al Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca con lo Chef resident Emanuele Mazzella e lo chef 2 stelle MIchelin Nino di Costanzo e il loro "Corso di cucina con le stelle " a "Casa Bianconi", e la curiosa cena "Critici in cucina e Cucina critica" dove i ruoli si invertiranno e cucineranno Fausto Arrighi ex direttore della Guida MIchelin e Davide Di Corato, giornalista enogastronomico. Ad organizzare l'evento il "Consorzio Territorio SoloUmbria" della Valnerina, una realtà di aziende che hanno lo scopo di costruire un futuro con al centro la qualità dei prodotti all'interno del PIT, Piano Interazione Territoriale Valnerina, e il Comune di Norcia. Il programma su www.prosciuttidalmondo.it