A Villa Fidelia di Spello centinaia di rose ogni anno si mostrano nella straordinaria bellezza delle esposizioni di florovivaisti, in manufatti artistici dedicati al loro mondo, in nuove profumi, in abiti, ricami, borse, bijoux, in opere d’arte estemporanee curate da SIAF, la Scuola italiana di Arte floreale, e dai Garden club di Perugia e Terni. Il verde e la rosa tornano così protagonisti, per il quarto anno consecutivo e dal 3 al 5 giugno, nella manifestazione “I giorni delle rose”, confrontandosi in lavori editoriali, concorsi nazionali di poesia, concerti, lezioni, convegni e interventi di esperti su questo bellissimo fiore e il suo mondo e con molte novità, tra cui la presenza  del “naso mondiale” Laura Bosetti Tonatto con le fragranze create per la regina Elisabetta  d’Inghilterra, e  l’esposizione di  foulard storici a motivo floreale dove spicca il famoso “Flora” disegnato per la  principessa Grace di Monaco, parte dell’opera dell’artista Vittorio Accornero, scenografo, costumista, per la Maison Gucci negli anni ‘60 e ’70 del secolo scorso. La rosa ha una storia antichissima di bellezza e profumo  e da sempre l’uomo ha tentato di trasferire i suoi petali in bevande e in preparazioni culinarie, alle quali quella bellezza e quell’aroma avrebbero conferito il loro magico allure. Infatti  oggi sappiamo che la nostra percezione del gusto risente dell’influenza di fattori estranei all’odore o al sapore, la food texture, dove rientra anche il colore.Vedendo un cibo, infatti,  noi lo giudichiamo anche in base al suo colore che costituisce un forte ascendente nella percezione del gusto, e in tutte le cucine del mondo si utilizzano colori o non-colori per trasmettere messaggi sensoriali, per esaltare o invece mettere in ombra un ingrediente rispetto ad un altro, una percezione piuttosto che un’altra. Gusto di un fiore, la rosa, che dona piacevolezza al piatto e gusto di un colore, il rosa, che guida, come gli altri colori, le nostre scelte alimentari. Suggerisce infatti certi canoni di zuccherosa dolcezza, di affettuosità,  di mitica apparenza, di quel gradino un po’ inespresso, felice connubio tra il deciso rosso e il timido bianco. Il mio intervento alle ore 16.00 del 4 giugno alla Limonaia sarà incentrato su queste due componenti che comprendono il “gusto rosa” e accompagnato poi, in bocca, dal gelato alla rosa creato dal Mastro gelatiere Giampaolo Cianuri con petali edibili, che spiegherà l’esecuzione della sua intrigante ricetta e lo offrirà a tutti i presenti.                                            I GIORNI DELLE ROSE                          VILLA FIDELIA DI SPELLO  3-5 GIUGNO 2016                manifestazione organizzata da Garden Club Perugia e Garden Club Terni,                             in collaborazione con la Provincia di Perugia