A Milano si svolge  nei giorni 6-8 marzo 2016 il 12° congresso internazionale di cucina. Oltre all’importanza dell’evento in se stesso, è il messaggio che lancia ad assume una valenza planetaria che va oltre la manifestazione dei tre giorni. E’ un messaggio che si ispira alla “Forza della libertà” intesa come valore di creatività, libera convivialità  e scambi culturali in un momento di grandi tensioni nazionali e internazionali. E la forza della libertà emerge dall’atto di cucinare ove  curiosità, inventiva e fantasia si intrecciano in piatti prelibati. Con una nuova componente da rispettare: “L’uomo non è ciò che mangia – come diceva Ludwig Feuerbach – ma ciò che non mangia, inteso come spreco o rifiuto”. Alla presenza dei migliori chef del mondo, il piatto simbolo che richiama l’alveare  è “To bee or not to bee”, disegnato e preparato da Cristina Bowerman della Glass Hosteria di Roma. Per ricordare che la cucina riflette la cultura, lo scambio di prodotti,  cercando il meglio di nuovi  aromi  di diverse civiltà e diete da proporre.