L’importanza dell’alimentazione tra scienza e benessere

19.12.24 , Lifestyle , Carlo Timio

 

L’importanza dell’alimentazione tra scienza e benessere

Attraverso un affascinante viaggio controcorrente, di rinnovamento del pensiero scientifico e culturale applicato al variegato mondo dell’alimentazione quotidiana, il prof. Pier Luigi Rossi, nel suo nuovo libro “La nuova scienza dell’alimentazione”: dal fallimento delle diete “meteore” al benessere più strutturato della salute consapevole, conduce il lettore alla scoperta di un nuovo metodo il cui scopo è quello di far sì che il corpo umano possa crearsi una sorta di protezione per prevenire l’insorgenza di patologie di vario genere tra cui l’invecchiamento e l’obesità.

Questa teoria si basa su un assioma secondo cui conoscere il proprio corpo significa saper scegliere come nutrirlo. Con il mantra “La conoscenza genera salute”, il Prof. Rossi – medico e specialista in scienza dell’alimentazione, in igiene e medicina preventiva, con più di trent’anni di esperienza e ideatore del metodo molecolare di alimentazione consapevole –, cerca di dare risposte concrete con un approccio ecologico e consapevole alla nutrizione e alla comprensione profonda di come il nostro corpo interagisce con il cibo. Nel libro vengono forniti strumenti di carattere scientifico utili per essere nelle condizioni di saper preparare pasti quotidiani, con semplicissimi schemi e tabelle, per una sana alimentazione nella vita di tutti i giorni.

“Ci siamo ormai resi conto – chiosa il prof. Rossi – che nell’ultimo secolo, il valore nutrizionale di ciò che abbiamo messo sulla nostra tavola, purtroppo, è diminuito: gli alimenti, manipolati e processati dalla tecnologia industriale, ottenuti da un’agricoltura estensiva e da allevamenti animali intensivi hanno perso i requisiti di sicurezza e qualità che garantiscono una dieta sana ed equilibrata e sono sempre più saturi di molecole dannose per la nostra salute”.

Proprio per questo motivo è diventato fondamentale comprendere il funzionamento dell’organismo dell’uomo e quel che accade al suo interno quando si mangia: solo attraverso la conoscenza si potrà superare la visione “termica” basata sul calcolo giornaliero delle calorie, ormai obsoleta, e passare a una visione “sistemica” incentrata sullo studio delle molecole, che privilegia la corretta combinazione dei nutrienti contenuti negli alimenti, per riallineare l’asse che collega l’intestino al cervello ristabilendo così un dialogo biologico tra i singoli organi corporei.

Il metodo alimentare che propone il prof. Rossi si configura non solo come un percorso individuale, ma piuttosto come un progetto culturale e comunitario, e promuove un approccio One Health, in cui la salute delle persone, degli animali e dell’ambiente viene finalmente riconosciuta come un’unica entità interconnessa.

Pierluigi Rossi invita il lettore a prendere consapevolezza del proprio corpo e delle sue esigenze, con l’obiettivo di raggiungere un benessere duraturo attraverso scelte informate e sostenibili. Un libro ideale per chi è pronto a intraprendere un percorso di salute basato su conoscenza e consapevolezza.

Per Aboca Edizioni il prof. Pier Luigi Rossi ha pubblicato: Dalle calorie alle molecole (2014), La buona salute (2019), Le ricette della buona salute (2020), Un corpo nuovo (2021), Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo (2022) e L’intestino. Il sesto senso del nostro corpo (2023).

 

LIFESTYLE ALTRI ARTICOLI

PRECEDENTI

PRECEDENTI

IN EVIDENZA

IN EVIDENZA

NUOVI

NUOVI