È nata la birra Suburbia

Lunedì, 17 Marzo 2014,
Chiara, scura, rossa? No, punk-rock. E’ la neonata Suburbia, la birra che prende il nome dal locale che circa trentacinque anni fa, esattamente nel 1980, apriva i battenti appena fuori Perugia a Ponte San Giovanni, inaugurando momenti di ritrovo, di musica, di festa. Occupando il posto dell’ex Cinema Fiammetta, questo locale nasceva dalla voglia di divertirsi, di aggregarsi propria di quegli anni. E di bere birra. La rivoluzione nasceva da un vecchio cinema che diventava un tempio del rock. “Oggi- introduce Antonio Boco-, grazie alla Fabbrica Birra Perugia, è nata la Birra Suburbia, alternativa e indipendente, proprio come il locale di tanti anni fa, con una atmosfera londinese di libertà”. Quelli del Suburbia, “ il popolo d’acciaio” come si definiscono con affettuosa caparbietà, sono intervenuti alla presentazione e hanno parlato con affetto di quella loro scommessa lontana nel tempo che oggi rivive. Presentata al Bioo gourmet, il ristorante di Palazzo della Penna- Centro di Cultura Contemporanea, questa la sua carta d’identità: gusto tipico inglese, malto e luppolo in bocca con la sua potenza amarognola, come una IPA classica di 6,5 C°, di corpo, buona schiuma persistente. Di solo malto 100% Maris Otter Floor e luppolo inglese East Kent Golding, deciso il dry-hopping, che mantiene a lungo le sensazioni resinose e balsamiche. Alle pareti del Bioo le locandine originali delle feste di allora: Suburbia Alba post atomica in una dance-caverna; Suburbia Offensiva d’inverno; Suburbia Musiche e atmosfere di Casablanca; Suburbia Mazquerade Party; Suburbia Serate effervescenti. Creata in collaborazione con Bruno Carilli di Birra Toccalmatto, il “signore del luppolo”, l’esperto appassionato delle varie tipologie, che gioca con i luppoli e poi li commercializza, e li conosce così bene che la birra “viene immediatamente dopo in testa” e ne vengono una, due, sei. Dalle sue radici- è umbro-, dai suoi ricordi di studi- facoltà di Agraria dell’Università di Perugia-, dall’affetto, dalla passione, ma sempre anche dal divertimento, nasce la collaborazione con l’antico birrificio Fabbrica Birra Perugia per creare Suburbia. Con con una etichetta colorata, simpatica, di grande livello, carattere e fantasia.

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