Tempo di Quaresima, tempo di digiuno e astinenza.. norma valida e rispettata sino al giovedì Santo quando, raccolte attorno ad una tavola imbandita con farina, uova e formaggi di vario tipo, le famiglie umbre si cimentavano nella preparazione della torta di Pasqua, alimento principe della colazione della domenica di Risurrezione, insieme a salumi, uova sode e un buon bicchiere di vino rosso. Fino a qualche decennio fa la preparazione della torta avveniva solo a livello domestico e comportava il coinvolgimento dell'intero nucleo familiare poiché la fase dell'impasto, tanto faticosa quanto importante nel processo di preparazione, era svolta dagli uomini. Con il passare degli anni questa bella tradizione è andata sempre più perdendosi, benché la qualità del prodotto garantita dagli artigiani panificatori renda il tutto meno "doloroso". Tuttavia, chi desiderasse conoscere e riappropriarsi di tale usanza, avrà la possibilità di farlo a Mantignana, in occasione della Rassegna della Torta di Pasqua, dal 10 al 13 aprile 2014: durante la manifestazione, all'interno di un'aula didattica appositamente predisposta, si terranno infatti corsi sulla preparazione del gustoso alimento. Molti altri appuntamenti animeranno il borgo: nelle giornate di giovedì e venerdì, presso gli stand gastronomici aperti per l'intera durata della manifestazione, degustazione di specialità locali e a seguire serata danzante al suono di orchestra. Sabato 12 è in programma il 5° Raduno Nazionale Fiat 500, con iscrizione dei partecipanti alle ore 10.30 e partenza per il centro storico di Perugia alle 15.30. Stand di artigianato, agroalimentare e vintage animeranno le vie cittadine e i bambini avranno l'occasione di prender parte al laboratorio "Vieni a fare il bucciotto di Pasqua", consistente nella realizzazione di pupazzi con l'impasto della torta al formaggio. Domenica 13 sarà nuovamente possibile partecipare al Raduno Nazionale di Fiat 500 o in alternativa iscriversi al XII Giro Podistico dell'Umbria. La manifestazione terminerà in compagnia de "I 7 Cervelli", gruppo comico locale garante di risate e allegria! Ilaria Zannettino