Presentata a Perugia, nella Sala Fiume di Palazzo Donini. Regione Umbria, la seconda edizione della Mostra Mercato del Farro Dop e dei Prodotti Tipici della Montagna, che avrà luogo a Monteleone di Spoleto dal 5 al 9 dicembre 2013. Oltre alle giornate iniziali con i rituali legati ai festeggiamenti della vigilia di San Nicola, uno dei santi patroni del paese, e alla festa del Santo, con l’immancabile Minestra di San Nicola distribuita dal parroco del paese a tutti i cittadini di Monteleone, che avranno luogo nei giorni 5 e 6 dicembre, nei giorni a seguire vi saranno gustose ed emozionanti novità. Dagli stand dei produttori di farro dove si potranno degustare piccoli assaggi preparati dai ristoratori locali, alle residenze del gusto dove si troveranno laboratori Slow Food con degustazioni di olio evo e di farro in bottiglia, cioè la birra artigianale al farro e ancora visite guidate al Borgo e nordik walking ad alta quota per gli appassionati. Interessanti sono gli approfondimenti culturali con la presentazione di due volumi : I Norcini a Roma , l’arte della norcineria dall’Umbria alla dominante, scritto da cinque diversi autori per diversi campi di indagine che verrà presentato il giorno 7 con degustazione finale di prodotti della norcineria e Monteleone di Spoleto ed il suo Farro, un compendio di studiosi che esaminano il farro da numerosi e diversi punti di vista, dedicato dal Prof. Mario Falcinelli ai cittadini di Monteleone, che verrà illustrato il giorno 8 dicembre. A seguire, nella stessa giornata, una prolusione tenuta dalla prof.ssa Rosaspina Anna Paola sulla figura di Ildegarda di Bingen, la” Santa del farro”, badessa benedettina dell’anno mille. Alla sera sarà funzionante la Taverna dei Terzieri con piatti della gastronomia locale. Si gusterà Tipico, ma la gastronomia ispirata da chef e studiosi di settore, il giorno 8 dicembre lancerà un Gemellaggio di Gusto, cioè la Minestra di San Nicola si sposerà con quattro importanti prodotti storici del territorio umbro: il Sedano nero di Trevi, la Cipolla di Cannara, le Patate bianche dell’altipiano di Gavelli di Sant’Anatolia di Narco, l’Olio evo della cultivar San Felice di Giano dell’Umbria. E ancora, sempre domenica 8, due importanti novità: il Farburger, un hamburger a base farro con verdure, legumi, ed erbe varie, ideato da Marilena Badolato e la chef Renata Petrangeli e la Farsiccia, una salsiccia a base farro con polpa di maiale magro norcino, su antica ricetta di Apicio rivisitata da Paolo Braconi e lo chef Marino Marini.